永辉、家乐福、沃尔玛纷纷上线区块链，解决食品安全及溯源问题

       食品安全一直是民生大事，关系到千千万万人民群众的切身利益。

       近年来，食品安全问题层出不穷，2006年的苏丹红鸭蛋事件、2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、2010年地沟油事件、2011年的瘦肉精事件、2013年硫磺熏制“毒生姜”事件等等，一件件触目惊心的食品安全事件，告诫我们食品安全的重要性，食品安全问题历年来也深受国内外政府的高度重视。

       随着区块链技术的兴起，加上区块链不可篡改、可追溯、分布式记账等众多特性，越来越多的零售巨头将区块链技术应用于食品安全及溯源方面，希望通过区块链技术来解决食品安全的痛点和消费者的信任问题。

       近日，永辉超市上线了区块链食品安全溯源系统，利用区块链不可篡改的特性，为生鲜食品流转的各环节进行存证，多方面促进食品安全。永辉区块链溯源系统不仅运用于多宝鱼产品，还在肉制品、果蔬等其他生鲜大品类进行了试点推广。

       10月9日，家乐福宣布开始采用区块链追溯鸡肉、鸡蛋和西红柿等肉类、农产品类从农场送到商场的全部过程。家乐福秘书长Laurent Vallee表示，家乐福集团将使用IBM所提供的技术支持，到2022年将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜产品，以此确保供应链安全，并让顾客可以信任家乐福的食品。

       沃尔玛强制要求旗下山姆会员商店和沃尔玛超市的所有生鲜蔬菜供应商在2019 年9 月之前必须使用区块链技术，以实现产品溯源。

       零售巨头纷纷运用区块链技术，来弥补传统食品溯源体系的缺陷，以此来解决实际问题。不仅可追溯源头到市场的流通过程，还能在出现危机时使用区块链技术追踪相关产品，快速找到根源解决问题，区块链技术为生鲜零售业带来更多的保障。